ヌードル マイスター 源九 は信頼出来るか？ | サクラファインダー

「煮干し塩」850円を注文。ライスも追加

スープは丸鶏と煮干しのダブル … もっと見る

オイシイ、ラーメン🍜、スープ、出汁がいいですね。貝出汁、鶏出汁が旨い。 … もっと見る

美味しいです😋 … もっと見る

魚介出汁のラーメン、美味しいです。 もっと見る

折角入ったのに残念。スープぬるい、麺ふにゃふにゃ、接客無言、スープに入れる味変ジュレみたいなのイミフ。店としての味はどっちなのか？、やたら長いメンマは食べにくい。独り善がりで客を見てない印象を受けた。 もっと見る

貝だしラーメンをランチに頂きました。
塩ラーメンですが、白っぽい服だったから？紙エプロンの有無を
声かけてもらえたのが有難かったです。 … もっと見る

初めて行き、醤油ラーメンを頂きました。
醤油ラーメンは勿論美味しかったです。 … もっと見る

飯田橋のラーメン屋。煮干し醤油ラーメンを注文。いたって普通の味だと思います。おまけでミニおにぎりがつきます もっと見る

*
2023年9月
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九段下から水道橋方面へ北上していく方面にあるラーメン屋さん。オシャレな空間。お店の中に食材の産地や説明が書いてありこだわりや情熱を感じる。お箸もワインレッドのキラキラでかわいかったです。箸先が螺旋のようになっていて麺がつかみやすかったと思う。
週の中でも火曜～土曜と日、月曜は出汁が違ったラーメンが食べられるようで、気になるメニューが多かったです。 … もっと見る

穴道湖のシジミを使ったスープ、「貝だし塩」を注文、一口飲んで美味い、と感じるスープ、痺れます。

特製で1000円はリーズナブルだと思います、シジミと北海道産の昆布などを使って、動物性の食材は一切使っていないとは信じ難い位の奥行きと深みに感動すら感じます。 … もっと見る

特製鶏清湯醤油 900円
海苔トッピング 100円 … もっと見る

日・月限定の特製煮干塩ラーメン、期間限定キーマカレーを注文。
ご馳走様でした*° もっと見る

貝出汁美味い。

丸鶏出汁 醤油ラーメンを頂きました。味も盛り付けも美しい丁寧。美味しかったです。 もっと見る

用事があり九段下に来たので、用事の前にこちらにお邪魔しました。
１１時の開店５後にお邪魔しましたが、先客２名、私の後にもぞくぞくと入店してきました。
私が食べ終えてお店をでる頃には結構席は埋まってました。人気店なんですね。 … もっと見る

盛付けがお洒落です🍜 …

何度か行っていますがすごく美味しいです！ もっと見る

特製貝だし塩ラーメン
塩味抑えめで上品な味わい
おにぎりはサービスでした。 もっと見る

丸鶏醤油ラーメンをいただきました。良くも悪くも普通。脂っこくなくてさっぱりいただけるのは嬉しい。ランチサービスのおにぎりはとても美味しかったので、次は貝だしラーメンを食べてみたい。 もっと見る

ふらっと立ち寄ってみた。かなり空いていた。

貝だしと鶏だしが売り切れていたため、煮干し醤油を頼んだ。 … もっと見る

美味しかったです。
一口目は、薄目かなって思いつつ、食べ進めて行くと、箸が止まらない
スープを飲み干して旨かった。と言えるラーメンは少ない。 … もっと見る

最近"九段下エリアは"美味しい飲食店が増えてきており、ハイレベルな🍜ラーメン店がそれをけん引している感があります…🧐

2018年5月OPEN以来、進化を続ける実力店。 … もっと見る

11時半ごろ訪問。
近隣の有名店は行列が出来ていたが、こちらは先客2名のみですんなり着席。
特製貝だし塩ラーメンを注文。 … もっと見る

味は悪くないが、接客がなぁ…
せめて、テーブル拭こうよ。 … もっと見る

九段下駅を出て徒歩３分の人気のラーメン屋「ヌードル マイスター源九」さんです。
店内はテーブル席とカウンター席があります。
今回は、味玉貝だし塩を注文。 … もっと見る

美味しいかったんですが
今日は残念でした もっと見る

とにかくチャーシューが2種類とも絶品だったので大満足でした！！
また食べたいっ！ もっと見る

貝だし塩ラーメン（¥850）
二度目はない系の店…鶏も気になったんだけど…
接客も覇気がなくて残念（若めの男性店員2人） もっと見る

丸鶏醤油ラーメンを注文
良い素材で丁寧に作られた、洗練された醤油ラーメンって感じ。
チャーシューも美味しい🐷 … もっと見る

230403
平日11時半過ぎで店内5~8割
煮干醤油 … もっと見る

武道館クラプトンLive前に腹ごしらえ場所を探してうろうろ。大正解でした！煮干しラーメン旨し❤️❤️普段、添加物摂らない生活なので好みの優しい美味しさでした。麺もシコシコ、煮卵も最高の状態、焼豚も鶏、豚入ってと美味でした。大満足。 もっと見る

貝出汁ラーメン美味しい。 もっと見る

武道館でのイベントがある時にいつも行っています。
煮干しと貝のラーメンを食べたことがありますが、いずれもとても上品な味で、いつも美味しいです。迷っていたら行ってみた方がいいです。

九段下駅から徒歩数分の場所にあります。
貝出汁ラーメンのお店です。
しっかり貝の味を感じられます。
あっさりなのでスープまで飲めるラーメンでした。 もっと見る

23年3月下旬の平日13：30頃に訪問。
店内は8割ほどの埋まりで待ちなく入れました。
九段下や神保町は『中路』『黒須』『雲林坊』など高評価の麺屋が多数あります。 … もっと見る

ここらへんのラーメン屋はだいたい狭いか汚いか店主の癖が強いかでなかなか一息できるお店がないが、このお店はある程度ゆとりがあって綺麗で、仕事の合間に一息落ち着ける。 … もっと見る

丁寧に取った出汁と自家製麺が美味しい。ただ残念なのがチャーシュー。炙り豚も鶏むねも正直美味しくない。ここが改善されたら嬉しいんだけど… もっと見る

正午前にお店に入ったときは空き席が多かったのですが、食べ終える頃には満席＆お店の外にも列が伸びていました。早めの入店がオススメ。

武道館ライブの帰りに寄りました。
券売機方式です。
食券を渡すとそこまで待たずに出てくるのでサクッと食べるには適しています。
ラーメンも美味しくて武道館帰りはこれからも寄っちゃいそう。他にも同じライブの帰りの人たちが数組いました。 もっと見る

九段下駅より徒歩５分。閑静な町並みの中にあります。メニューは曜日によって変わるようで、本日は貝出汁＆丸鶏の日。

店員さんは真剣な表情で黙々と働いています…。そこにJAZZが流れています…。開店直後に行ったので、エアコンは効いてません。たいへん静かです…。 … もっと見る

貝・鶏・煮干といった、異なる具材がベースの、塩や醬油のスープのラーメンやつけ麺を楽しむことが出来るラーメンです。いずれのスープもしっかりと拵えられており、味も舌触りもすっきりとしています。特に煮干しをベースとしたスープは、好みが分かれる磯臭さがほとんどありません。固すぎず噛み応えのある程よいコシのストレート麺にもよく馴染み、後味もくどくなりすぎず、最後まで美味しくいただけます。 … もっと見る

うまい！ もっと見る

煮干しの塩を注文。
すっきりとした味わいでさらっと食べられます。
かつおぶしご飯のわさびがほんの少しでちょっとな～と思いましたが、少量ながらしっかりと存在感を示してくれました。
また来ます。 もっと見る

2021.4.27
本日は「特製貝だし塩ラーメン」を食べました。貝だしがしっかり出たスープは味の深みがあり美味しかったです。豚肩ロースレアチャーシューと鶏ムネレアチャーシューも素材の旨味を生かしていて美味しかったです。ごちそうさまでした。

貝だし塩ラーメンが美味しいお店。
貝だしの旨味がしっかり出たスープと麺との相性がよく、美味しい。
小皿のジェル状の調味料での味変、塩気が強くなって美味しかったが、スープに早めに入れすぎると、貝だしの味わいが感じにくくなるので、先入れ注意と感じました。 もっと見る

2023年1月夜に入店。遅くまでやっているせいか、18時頃は空いていたが、食べてるうちに混んで来た。特製貝だし塩ラーメンを食べたが、肉が違う種類が付いて味玉が入って、1000円は今時安い気がする。 … もっと見る

スッキリな味でおいしかったです！ もっと見る

スープと麺のバランスが極めて良いです もっと見る

炙りチャーシューが苦くて・・・もういかないと思います

今日は追い鰹だし塩ラーメンでした。麺はストレートの自家製麺。チャーシューはレアで柔らかくとても美味しい。

ジャズが流れるしゃれオツなラーメン屋さん。土曜日のお昼時に来店。丁寧な接客と丁寧なラーメン。特製貝だしラーメンをオーダー。全てバランスよし、上品です。
よって、女性客もちらほらです。
席もゆったりで良い時間が過ごせました。 もっと見る

丸鶏醤油ラーメンにレアチャーシュートッピング。
スープはコクとジンワリした鶏の香りがかなり良い。食べ始めから終わりまでずっと鶏の香りとコクが続く。醤油が強く主張しておらず、出汁をよく味わえて好感。麺は、加水高めのツルツルしたストレート。オイリーさを感じないスープに滑らかなこの麺はピッタリ。 … もっと見る

貝だしラーメンを食べたくて。
16時過ぎ頃先客2名。
見た感じなんか寂しいかな。色合いとか、デフォはメンマもなし。 … もっと見る

おいしい

こだわりを感じました。つけ麺の麺が少し柔らかかったです。 もっと見る

さっぱり閉じたら醤油味に奥深さ感じました🙆美味しかったです😀良かったら食べに来てください🙋 … もっと見る

素材一つ一つに細かなこだわりを感じました。上品！

先着で、スープの出汁で作ったおにぎりが無料でもらえました！ もっと見る

特製貝だし塩ラーメン1000円を実食。雑味の無い、蛤の旨みが際立ち、エビの塩辛でちょうど良い塩味で調整されている。豚と鳥のチャーシューは低温調理がちゃんとされており旨み、柔らかさが良い。
また、別添えのレモンのジュレを入れることで、味が引き締まりそれもまた良い。 … もっと見る

月曜なので特製煮干醤油と炙りコロチャーシュー飯頂きました
煮干の旨味のみで臭み無く最後の一滴まで美味しい
別添えの昆布の佃煮もコリコリしていて とっても美味しい … もっと見る

曜日によってメニューが変わるらしく、日、月曜が煮干しスープのようです。
店内はカウンター席がメインで小さなテーブルもあり。席の間隔は広く快適でした。
特製煮干し醤油1000円を注文、全部載せか1000円に収まるのは有難いですね。先着40名におにぎりのサービスがあるのも嬉しい。
あっさりしたスープですが、出汁が効いていてスープを飲む手が止まりませんでした。今度は別のスープを試したいです。 もっと見る

レアチャーシュー美味しい

こだわりの感じられる一杯

お手拭きがあるといいと思った！

薄いラーメンと病的に塩辛いおにぎり
一体何を食べさせられたのか
とりあえず、πウォーターとかいう得体の知れない水を全面に押し出すのはやめたほうがいいと思います

貝の風味満載です。
塩味と麺が非常にベストマッチです。きちんと消毒してから案内をしています。

特選貝出汁塩ラーメンをチョイス！無化調で旨い❗️おまけに岩海苔🍋檸檬ジェルてわ味変して替え玉で堪能！ただ旨い！旨いね❗️😋 …

アサリ出汁の澄んだスープがとってもおいしいです。半レアのチャーシューも絶品。丼の広いリムにのせて、大切に味わっています。BGMの趣味もいつも素敵で、フジロックに行きたくなります。曜日によってスープが変わります。

アイドルタイム無しでやっているのでお昼食べそびれた時間の救世主！しかもウマイ！　八咫烏の1本手前と、変わり種ラーメン交差点の様相。住友ビルの裏にあたる路面店
カウンターは長めでテーブル席も多くてキャパは結構ある
寡黙な店主は目を見て挨拶してくれるので感じが良い、 … もっと見る

貝出汁という特製の塩を注文。

昨今特製だと、1,200〜1,500円が普通ななか、1,000円という価格設定。 … もっと見る

初来店。特選貝だし塩らーめんを実食。スープは、アッサリだがしっかり貝だしを感じる。鳥とローストビーフが油っこくなく、超美味し。麺は細麺で小麦粉の味も感じた。煮卵も良い感じに仕上がってます。超長メンマも良き（笑）味変ジェルがあるの忘れてスープ飲み干してしまった。昼2時過ぎ来店したためか人は疎らでした。 もっと見る

特製煮干醤油¥1,000文句無しの美味しさでした。
一緒に頼んだ、ローストビーフ飯も良かったです。

最近こちらに伺うときはいつもこの「真鯛と牡蠣のつけ麺」を頼みます。
今回はいつもより塩味が強い気がしまささたが、鯛の風味がしっかりと感じられて美味しいです。
麺もそのまま食べても美味しいですが、以前より少しブツブツと切れる感じがしたので変わったのでしょうか。 … もっと見る

貝出汁食べたいなぁと思って来店したが、日曜日は提供無し。曜日によってスープが違うのは知らなんだ。
特製煮干しの醤油を注文。
まずスープが美味しい。 … もっと見る

◻︎接客
🍑🍑
印象に残らない … もっと見る

雨の平日12時過ぎに訪問。普段は並んでる時もあるようでしたが、すぐに入店できました。特製丸鶏醤油らーめんを注文。おにぎりがついてきました。とてもまろやかなラーメンでとても美味しくいただけました。 もっと見る

東京メトロ東西線　九段下駅徒歩7分。丸鶏だしの醤油ラーメンと、ホンビノス貝と鯛だしの塩ラーメンが売り。低温調理で歯ごたえや旨味を楽しめるチャーシューと、コシのある麺・魚だしにマッチした玉ねぎのバランス感が抜群で、あっという間に目の前の器から姿を消していく。
またレモンジュレや白胡椒で味変できるので、100円で替え玉をして疑似2杯目として違う顔を楽しむのもよし。

お昼に訪問。頼んだのは特製醤油煮干です。
スープは鶏の旨味と煮干しや節の風味が非常に心地よく、すっきりしてながら旨味はたっぷりでした。香味油もネギの風味が非常によく美味しかったです。麺が美味しすぎました。少しぱっつん系ではあるのですが、ふっくらしたぱっつんというか非常に美味しく、麦の香りも良かったです。美味しすぎて替え玉をしてしまいました。

地下鉄、九段下、p5番出口からすぐ、ヌードルマイスター源九さんで、貝出汁塩ラーメンを頂きました。

完全無化調❣️ … もっと見る

平日昼12時に来店。
食券を買い、カウンター席に着席し、食券を出す。
カウンターと2人席テーブルが1組。 … もっと見る

九段下で生ビールが飲めて通し営業のお店を探したらコチラが見つかりました。貝出汁と鶏と煮干の、塩と醤油の中華そばが主力のようで、つけ麺好きの私としては、たまには中華そばもいいかと15時くらいに到着。何と期間限定の追鰹鶏塩つけそばがあるじゃないですか。1000円で大盛無料。ただ食券機に生ビールも限定も無いので笑顔の良いおばさんに聞くと、現金直接払いでした。店内に客は４名、店主とおばさんの２人で回してます。無駄のない落ち着いた店内で生ビールを飲みながら観察していると。店主が鰹節を削 … もっと見る

無添加調味なので優しいお味で一日２食食べても体に負担にならなあですね。

煮干、醤油、塩、丸鶏と曜日が違うので気を付けて😉 … もっと見る

驚異的にうまい

ここは拘ってると思います。

美味い

貝だしをいただきました。

お上品に美味しい。

あっさり関西の人でも満足するかも✨

ここは、ほんと美味い😋
通いたくなるよりもご馳走として行きたいラーメン🍜 …

特製貝だし塩ラーメンは最高です。

貝の1000円のを食べた。
個人的にはスープ、2種類のお肉とも美味しくいただいた。

貝だしのみのラーメンをいただきました。美味しかったです。わたしにはちょっと塩味が強かったです。

あっさり系のラーメンなんですが、結構食べ応えがあって美味しいです。今日は鶏スープなので、今度行ったら貝のスープにチャレンジします！

特製煮干醤油。
スープも麺、すべての具が完成系と言っていいんじゃないでしょうか。大変美味でした。

悪いけどただの意識高い系のラーメンでした。量も少ないしこれで1000円はない。女性向けかな。店員も感じ悪いし、コロナ禍なのにぺちゃくちゃしゃべってたし、蚊は凄いいるし二度と行かない。

貝出汁が効いた飽きのこないスープが特長

食材にこだわっているようであるが、追加200円でトッピングしたメンマ少なくてびっくりした。

ここも定番のサクラのクチコミ店。
宣伝丸出しの商材用の綺麗な写真、ご立派な長文のサクラクチコミのオンパレード。
ラーメンマニアとして、実食したが味は最低レベル。
食べる価値無し。

千鳥ヶ淵のお花見の帰りに寄りました。焦がし醤油が良く上品な味に仕上がっていました。

特製貝出汁塩ラーメンをいただきました。
貝の出汁をすごく感じる味の深みにしっかりとした塩の味もあり、1,000円の価値ありの逸品でした。
2種の焼豚、玉ねぎ、味変用の岩海苔のジュレ、全てがマッチしていました。

九段下駅から歩いて数分、ビルの間の路地の中にあります。日曜のお昼は周りのお店がお休みなこともあり、そこそこ混んでいました。日曜と平日でラーメンのメニューが変わるらしく、日曜は煮干しベースの醤油と塩、その他ご飯ものなどの提供でした。醤油ラーメンのスープはあっさりしつつも煮干しや鳥の旨味がしっかり感じられ、モチモチの細麺に絡みます。トッピングのチャーシューは豚と鳥２種類が乗って、タマネギやメンマともよく合います。せっかくなのでトッピングが全部乗った特製ラーメンをおすすめします。

源九(げんく) ・貝出汁塩ラーメン 850円

貝出汁塩ラーメンを注文。 … もっと見る

味は本当においしい。煮干し塩ラーメンを頼みましたが、食べてる時の香りがすごく良いし、作ってる時からすごい。魚介系と鶏の味わいと香りが深みがあって飽きない感じ。あっさり系ながらも油もほどよくありいい味わい。こだわりが伝わってきます。日曜・月曜とその他の曜日で食べられるラーメンが変わるのも面白い。値段もいいと思う。注文から食べられるまでも割と早め。今のところ月曜日しか行ってないけど他の曜日も行きたいです。

美味しい。
弾けるようなハリのある中細麺でした。
スープは鶏出汁のおでんのような甘旨コク深タイプ。
寒い日に欲しくなる一品です。

貝のだしが切れてるとのことで代わりの鯛の塩だしいただきました。美味しかった！
すごく丁寧に作られた味でチャーシューやわらかっ
特に鷄のチャーシューやらかっ … もっと見る

一口目から美味しくて夢中で食べました。貝だしは本当に贅沢な味です。特製は千円でも安いくらいです。

月曜日でしたので煮干し！塩を食べましたが、少しだけ塩辛い。味は美味しいのですが、もう少し出汁が分かるような塩加減がよかった。

特製丸鶏醤油ラーメンを頂きました。スープが旨いです。キリッとした旨さが麺にしっかりと絡んできます。チャーシューも柔らかくて上質な味。次貝だし食べにきますね。

2人で1つずつ注文。
貝出汁塩ラーメン、丸鳥醤油ラーメン。 … もっと見る

塩、いただきました。
スープめっちゃうまい！ラーメンスープというよりはまぐりのスープって感じ。生ハム風？のチャーシュー？もめっちゃうまい！
麺は細麺で歯ごたえがとてもいい。替え玉余裕でした。味変のレモン味の煮こごり？がここで生きます。付け合わせのおにぎりもかなりハイレベル。
星５じゃなくて星９くらいは付けたい。

2021/02/21
しくった。
レアチャーシューは煮干しラーメンになかった。 … もっと見る

東京メトロ・都営「九段下駅」7番出口/5番出口から徒歩2分ほど。 … もっと見る

凄く美味かったです。
個人的に貝汁が好きなのもあり、とても口に合う味でした。
具材や替え玉やサイドメニューもちゃんと一手間加えてあり美味かったです。

日曜日11時過ぎに入店。
先客2名のみですぐに食券買えました。
特製煮干し醤油で。（1000円） … もっと見る

「特製貝だし塩ラーメン」を注文。

全体的にあっさり目でさっぱりしている感じではありますが、スープを一口飲むと、昆布や貝の香りが広がり、すごく海を感じるラーメンです。 … もっと見る

イレギュラーな事情で入店したが想像以上に美味しかった。
丸鶏醤油の味玉付きと特製の貝出汁を注文したがどちらももう1度食べたくなるラーメン。サービスでついてくる貝のおにぎりもありがたいですね。
ちなみに味玉付きと特製は50円しか違わないので特製をオススメします。 … もっと見る

2021年7月
こちらは、八咫烏のご近所。
お店の目の前にコインパーキングがあり、歩かずにすんだ。 … もっと見る

貝出汁の上品なラーメンが九段下に！『ヌードル マイスター 源九』さんで、非常に一つ一つにこだわりを感じ、更にしっかり美味しい『貝出汁塩ラーメン』を頂きました。

九段下でお仕事があり、前々から気になっていた私の大好きな『貝出汁』のラーメンを提供なさっている『ヌードル マイスター 源九』さんに訪問させて頂きました。 … もっと見る

旨い

あっさりで美味しかった。

優しい味の美味しいラーメンでした。

無化調の貝出汁が絶品

チャーシューが最高！

貝の旨みがドーン！

多分このあたりなら一番美味しいラーメン。
出汁の暴力に圧倒される。

醤油ラーメンを食べるつもりで行ったのですが、ついつい貝だし塩ラーメンを食べてしまいました。

最近発見したラーメン屋さんではピカイチです。貝だし塩ラーメンはおすすめ！

貝だし塩がめちゃくちゃ美味しいですけど、今日食べた煮干し醤油もとても美味しいかったです。😄 …

貝だし塩ラーメンが本当に美味しい

日に要り際に渡って良くできてます。貝の甘味まで再現されているので驚きました。懲りすぎてなのかな☺

スープもしっかりとしていて飽きのこないやさしい味。

無化調の優しいらーめん。丸鶏醤油らーめんは濃い味が苦手な方でも、美味しく食べられるかと思います。

お店のためにも正直に言いますが、雑味の固まりで美味しくない。出汁を取るためのこだわり食材が、可哀想です。バランスが悪く、スープの濃くもない。口に残る後味が悪い。前評判が
良かっただけに残念。

こだわりが感じられるラーメン。もう少しパンチがある方が好みかな。

特製丸鶏醤油(¥900)をいただきました✨まあまあ美味しかったですよ🎵
スープや麺、味玉、チャーシューなど、それぞれは頑張っているんだけど、調和がとれていないような印象💦あくまでも個人的な感想です☝️
チャーシューが薄～い❗️ので、すぐに火が通ってしまいます💦シナチクの上に避けるか、先に食べてしまわないといけません💨
店に入った瞬間にムッと臭いがします💧 …

貝出しラーメンが特に大好きです。
素材にこだわっているのが良く分かるお店です。
九段下界隈は美味しいラーメン屋さんが多いですが
源九さんが一番リピートしてます！

貝出汁の塩ラーメンをいただきました。

メンマ、卵、鶏肉、麺、全てに説明書きがあり、店のこだわりをひしひしと感じます。 … もっと見る

さっぱりしていますが、こくがあって美味しいです。
玉ねぎは、さっぱりするけど、スープにあってないかな（個人的感想です。）フライドオニオン？ニンニク？は香ばしくなりあってると思います。
これから通わせて頂きます。
日曜日営業続けてくださいね。

貝出しの方を頂きました。盛りの美しさと非常に上品な味。もう一ミリ塩味があればよかったかな

貝の千円の食べた
貝！って感じのスープ
細麺 … もっと見る

スープが透き通っているラーメンは健康食に違いない！というモットーのもと、2日続けてのラーメン。

さて、本日のターゲットは九段下で結構評価の高いこちらのお店。 … もっと見る

貝の旨味たっぷりの塩ラーメンはいつもスープ飲み干しちゃうくらい美味い。
チャーシューもめちゃうまなので、ついついチャーシュー丼も頼んでしまう。
丼ものに付いてくる貝の佃煮もいっぱい食べちゃう。 … もっと見る

あっさりしてるけど、コクがある。出汁がしっかり味わえる。
限定10食の冷や汁風つけ麺、美味でした！

貝の味がこんなに濃いラーメンは初めてでした。
凄く好みです。

塩ラーメンは貝の出汁が効いた上品なスープの一杯☺️盛り付けも綺麗です。

次は醤油ラーメンも食べてみたいですし、限定メニューも楽しみなお店です(^-^)

鯛だしつけ麺（期間限定）1000円
大盛無料 … もっと見る

貝出汁ラーメンに最近ハマり、口コミも高評価だったので、早速。最初、日曜行ったら貝は扱ってなく、煮干しのみの限定だったので、日を改めて伺いました。オシャレな店構えと器で女性受けが良さそう。
蛤と昆布とかが出汁メインなんでしょうか。 … もっと見る

九段下の裏路地にあるさっぱりとしたラーメンを食べられるお店です。
良くメニューを見ないとラーメン屋さんと気付かないような佇まいをしています。
醤油ラーメンの麺は細めのストレート、スープはアッサリ味、具は豚と鳥のチャーシュー、味卵、ネギ、そしてパクチーでガッツリではなく上品な味です。 … もっと見る

様々な飲食店で修行を積んだ店主が辿り着いたのは、無添加/無化調の本格派ラーメン店。
ヌードルマイスターを名乗るだけあり、｢食｣に対するこだわりは半端なく、激戦区の九段下で早くも人気定着のようだ。(オープンは18年5月かと)
各種食材の由来や産地などの説明も丁寧に表示してある。 … もっと見る

ラーメンというより、中華そばっていう呼び方がベストなんじゃないかなという味です。
私はここの丸鶏醤油ラーメンが一番好きです。
あっさりとした醤油味のスープに、細麺がとてもよく合い、レアなチャーシューは本当に美味しいです。 … もっと見る

貝ダシ特製塩とゴロゴロチャーシュー丼を注文。
ラーメンは基本特製でチャーシュー丼は必ず頼むスタイルでやんす＾＾ … もっと見る

貝の香りがすごい！

さすがヌードルマイスター。すべてが美味しい。

もう少し出汁が強い方が好み。

端麗なスープで麺が秀逸です。

お値段は少し張りますが、美味しいです。

醤油ラーメン美味しい、スープと麺がマッチして。

たいへん美味しく頂きました。

無化調なのにしっかり旨味。麺もつるもちで好き。

貝だしは、貝好きはハマるかと。チャーシュー丼旨い！

とても良い店です。麺、スーブ、具材のバランスが最高です。私は近くのヤタガラスよりおいしく感じました。

貝だしの塩らーめん食べました！
美味しかった！
だしがメチャメチャ出てるから貝ダメな人はダメかも

炙りコロチャー丼チケットで注文するレアチャーシュー丼。単品で美味しくいただけるレベルです。

煮干、貝だしいずれもレベルが非常に高い。特に貝だしは他店と比較して多くの種類の貝を使っているため深い味わい。個人的なこのエリアNo.1店舗。

旨味の暴力、激濃の貝ラーメンでも、ストロングスタイルといった感じ　がっつり盛られたローストビーフがスープに浸かってなくてきちんと半生のまま出てくるのが良い、適度にスープにくぐらせて多少熱を入れる＆スープを絡ませると美味しい　原価を考えるとやむを得ないが、スープが少ない、もっと飲みたくなるスープでした

丸鶏醤油ラーメンを750円でいただきました。あっさりスープで麺はこしのある細麺でした。極薄切りの豚肉が二切れのっていました。高級な材料を使っているからなのでしょうがCPは残念です。あと100円値下げならなんとなく納得かなと。

期間限定のつけ麺(1000円)
見た目はおしゃれで味も悪くないが、
スープと麺の絡みはそんなに良くない。 … もっと見る

特製貝だし塩、1,000円。
蛤と帆立の旨味が濃厚で、無化調感が無かった。
傍らの小皿は、レモン風味の海苔ジュレ。中盤以降の味変に。

特製丸鶏醤油¥900を頂きました。
無添加、無化調を売りにしていますがしっかり旨みが出ています、麺は極細ストレート。
火曜日~土曜日が貝だし塩と丸鶏醤油。 … もっと見る

非常においしかったです。
煮干しの特製ラーメンを食べました。 … もっと見る

まずくて危険。スープはまあまあ。味付け・チャーシュー微妙。ラーメンに表示義務のある特定食品が含まれているにも関わらず未表記。見た目も名前も含まれていることがわからない。貝汁ラーメンというのを食べました。店主に聞くと、「うちの従業員もアレルギーだが小さいエビなので大丈夫」とのこと。小さいエビの方がアレルゲン多いと思いますが、、、私は軽度のアレルギーなので、舌がビリビリして呼吸が浅くなって体がかゆくなる程度で済みました。すぐに帰ってお薬のみました。

大盛を頼もうかなと思ったら、オーダー出来ない。その代わり替え玉はある？醤油ラーメンで替え玉？スープの味も独特で、良いと言えば良い。麺の量がなー。チャーシュー2枚、味玉、鶏肉スライスが3枚、メンマも乗っている。どうなんでしょうね、替え玉で無く最初から麺ダブルで。という注文する機会があれば、してみます。

特製貝だし塩（1000円）をいただきました。チャーシュー2種類のうち、生ハム風の方は、もうちょっと柔らかい方がうれしいです（よく噛むことをおすすめ。）
先着40個までのおにぎりと穂先メンマは、塩の立ったスープに対しては、ちょっと甘い。
スープの最後の方で味がまとまってきたように感じました。
ありそうでなかったジャンルの今後に期待して、星4つ。

特製貝だし塩を食べました。
二日酔いなお昼に食べたら元気になれそうなガツン、と濃厚なハマグリ味のスープ。
途中で海苔とレモンのジュレで味変ができますが、徐々にまた貝の味が強くなってきます！

九段下駅近くのラーメン屋さんだよ。この辺、ラーメン屋が多くて、どの店に行こうか迷うと思うけど、ここはちゃんとおすすめポイントがあるから、個人的にひとつ頭でてる

鶏、煮干し、貝と、三種類のダシから選べるラーメンに、低音ローストされたチャーシューがいい感じ。メンマやのりなどノトッピング追加も券売機で購入できるよ … もっと見る

仕事帰りに立ち寄りまして丸鶏醤油のノーマルと小ライス頂きました。近頃目にする淡麗無化調の系統でしょうか。広げると器を覆うほどのチャーシューが食べでがあります。麺は全粒粉配合っぽい？ストレート細麺。魅惑のラーメンライスに合うあさりの佃煮も美味しかった。貝出汁のラーメンも気になったのでまた寄ってみたいですね。

店内は清潔感もあって、女性一人でも違和感なく入れます。

個人的には、ちょっと塩味が強いのですが、全体的にご主人のこだわりMAXな感じで、自家製麺も、低温調理されたチャーシューも、と〜ってもおいしいです！！ … もっと見る

特製煮干し醤油ラーメン
今までにない感じの煮干しスープで美味しかったです。#letsguide

『特製煮干塩』をチョイス。

残念ながら、表面を覆う油の所為で煮干はほとんど感じない。

白はまぐり？の出汁を使ったスープは絶品
貝が好きな人ならハマること間違いなし！
麺もいい感じの太さ
またお邪魔します！

貝出汁のスープは旨味が存分に感じられ美味かった。生ハム風のチャーシューはもう少し柔らかい方がいいかな。
値段はややexpensiveですかね。

平日18時頃に訪問
綺麗な外観にカウンターのみのシンプルに雰囲気のいいお店
ジャズが流れていておしゃれなラーメン屋感がある … もっと見る

貝だしの塩に鶏だしの醤油。あっ、煮干し(塩・醤油)もあります。(煮干しは日・月に提供)
塩は味変アイテムで岩海苔ジュレが提供されるユニークなサービスも。
全体的にうまくまとまって、レベルの高いラーメンを提供

イチオシの味玉貝出汁ラーメンを頂きました。
店名にヌードル マイスターとは恐れ入りましたぜ‼️
スープは温い上、味がボヤけているし全然ダメですね。 … もっと見る

旨い貝だし塩らーめんがあると巷の噂を聞きつけ初訪問
具材全乗せの特製を注文！着丼してまず目を引くのが食べてもそう感じる　まるで生ハムな豚レアチャーシュー
そして　そんな豚レアチャーシューから目線を退き器の全景を見渡すと　あれぇ・・・　なんかスープ少なくね？混ぜそばか？ … もっと見る

九段下で仕事の前にランチで訪麺。お店の看板「貝だし塩」を特製（具多め）で。

スープのダシは白ハマグリ、羅臼昆布、沖縄の塩（ぬちま〜す）、アミの塩辛など。動物系を使っていないのに芳醇な味わい。麺も自家製のようで、ツルシコ美味。 … もっと見る

ランチで食べた特製貝出し塩1000円が、美味しかったので、翌日特製丸鶏醤油900円を食べました。ランチでは、貝のおにぎりがサービスで付きました。貝出し塩にはシナチク、煮卵、豚、鶏チャーシュー、きざみ赤玉ねぎ、白ネギとミツバがついてます。更に味変用にアオサとレモンのジュレが小皿で出ます。小ライス100円を頼んだらおそらくハマグリの佃煮がサービスで頂けとても美味しかったです。丸鶏醤油のトッピングは、貝出しとほぼ同じできざみ赤玉ねぎの代わりに緑ネギが入ってます。味は醤油が懐かしいような感じで美味しかった。

テレビの「あらぶんちょ」という番組のコーナーで見かけて行ってみたくなったので、行きました。

一日10食限定の … もっと見る

5回くらい行きました笑 火曜〜土曜は貝だしと丸鶏だしラーメンで、日〜月は煮干ラーメンをやっています。つけ麺もあります。 個人的には貝だしラーメンが美味しいので好きです。貝と塩しか入っていないんじゃないかと思うくらいの濃厚な貝スープでした。 煮干しも丸鶏も美味しいです。 限定で貝の佃煮おにぎりが付きます。ライスを頼むと貝の佃煮が付きます。 … もっと見る

味薄い

美味い

期待はずれ

こだわり抜かれたラーメン。至極の一杯。

貝だし塩ラーメンが売りみたいです。
しっかりと出汁がとられているので、コクがあり美味しいです。
ただ、貝の風味というよりも、貝の味が強く出てるので好みはわかれそう。

がっつり食べたいというよりは、しみじみ味わいたいという系。
おしゃれな器にデザイン性を考えた盛り付け。
すべて自家製にこだわるためか、店内がちょっと生臭い。 … もっと見る

特製丸鶏醤油ラーメン
スープは最高に旨い。麺はちょっと柔かめなので好みが別れる

無化調かつこだわり厳選素材で作る味わい深いラーメン。
鶏と貝と煮干が日替わりで入れ替わります。
素材の味が引き立ち、味のバランスも絶妙に整えられた至福の一杯が味わえます。 … もっと見る

梅雨時の晴れ間の時に、少しチャリをこいで、九段下まで！
今日は、先月オープンされた、『ヌードル マイスター 源九』に伺いました。
午後３時過ぎに入店、この時間なので、先客０。綺麗な店内、特製貝出汁塩¥1000を購入し、カウンターに着座。 … もっと見る